Sous Chef Executivo

Há 7 dias

Luanda, Luanda, Angola HRD Angola Tempo inteiro 800 000  - 1 200 000  por ano
O Hotel InterContinental é um dos maiores empreendedores no sector de Restauração e Hotelaria que entra com uma nova geração em transformação na mudança visionária do Turismo no nosso país. Com a sua expansão, aposta agora no quadro nacional de profissionais.

Principais Responsabilidades :

  • Certificar-se que todos os equipamentos de alimentos e bebidas possuem as condições operacionais adequadas e são limpos com regularidade, de acordo com os padrões e escalas de limpeza estabelecidos;
  • Auxiliar o Chef Executivo no desenvolvimento de procedimentos de rastreio, informação e controlo dos custos de funcionamento do departamento;
  • Manter actualizados e precisos os custos e a documentação de todos os pratos preparados e vendidos nas operações de alimentos e bebidas;
  • Gerir todas as funções das operações de Produção de Alimentos, para alcançar o lucro departamental e o nível de qualidade ideais;
  • Coordenar-se com o Chef Executivo na condução dos procedimentos de stock de alimentos e bebidas programados e manter stocks mínimos e máximos para todos os alimentos, bebidas, materiais e equipamentos;
  • Instruir e formar os membros da equipa em conformidade com os padrões da marca, comportamentos de serviço e regulamentações governamentais;
  • Manter um conhecimento abrangente do produto, incluindo ingredientes, equipamentos, fornecedores, mercados e tendências actuais e fazer os ajustes necessários para as operações da cozinha, em conformidade.

Requisitos:

  • Licenciatura, com diploma ou certificado em Artes Culinárias;
  • 7 anos de experiência no desempenho de função semelhante ou numa área relacionada, com histórico comprovado de sucesso;
  • Experiência em cadeias hoteleiras de 5 estrelas de luxo;
  • Experiência com orçamentação financeira;
  • Excelentes competências de comunicação oral e escrita em português e inglês, principalmente para lidar de forma eficaz com pessoas de diversas origens;
  • Bons conhecimentos dos sistemas de software utilizados em hotelaria: Windows, Excel, PowerPoint, MICROS e outros sistemas POS.